菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的（de）口感，為使肉和炸粉的黏結（jié）好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的（de）食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液（yè）調勻即可，不要過度調打以（yǐ）免把漿液打（dǎ）泄而影響了漿（jiāng）液質量， 調好的漿液在3小時內用完以免（miǎn）漿液（yè）筋力發生變化，影響效（xiào）果。