年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌（ěr）”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南（nán）北（běi）朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材（cái）料是糯米，將上（shàng）好的糯米和水一起磨成水漿（jiāng），加入紅（hóng）糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混（hún）合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高（gāo），是米飯的數倍。因而不宜（yí）多（duō）吃，少吃（chī）不膩（nì），既補充營養，又對身（shēn）體好（hǎo）。　　保存方法（fǎ）　　把年糕浸（jìn）泡在清水裏是一個保存的（de）好辦法，但要注意（yì），浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥（sū）脆的（de）口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於（yú）油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使（shǐ）用雞米花炸粉後（hòu）進行油炸； 注意：漿液（yè）調