年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米（mǐ）糕就有“稻（dào）餅（bǐng）”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏（wèi）晉南北朝時已流行。古人對（duì）米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好（hǎo）的糯米（mǐ）和（hé）水一（yī）起磨成水漿（jiāng），加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿（jiāng），上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的（de）食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年（nián）糕的熱量較高（gāo），是米飯的（de）數倍。因而（ér）不宜（yí）多吃，少（shǎo）吃不膩，既補充營養，又對（duì）身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一（yī）個保存的好辦法，但（dàn）要注意，浸泡在

雞米花（huā）的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外（wài）觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結（jié）好，建議應用於油炸要求時間短的食（shí）物；需配合醃（yān）料使（shǐ）用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調