年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種（zhǒng）稱呼。漢代揚雄的（de）《方言》一（yī）書中就（jiù）已有“糕”的稱（chēng）謂（wèi），魏晉南北（běi）朝時已流行。古人對米糕的製作（zuò）也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作（zuò）的（de）主要原材料是糯米，將上好的糯米和水（shuǐ）一起磨成水漿，加入紅糖（táng）、玫瑰糖或者白糖（táng）、火腿、芝（zhī）麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合（hé）好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量（liàng）較高（gāo），是米飯的數倍。因而不宜多吃（chī），少吃不膩，既補充（chōng）營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃（huáng）鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的（de）黏結好，建議應用於油炸（zhà）要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的（de）食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調