年糕的飲食文化介（jiè）紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米（mǐ）糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多（duō）種稱呼。漢代揚雄的《方言（yán）》一書中就已有“糕（gāo）”的稱謂，魏晉（jìn）南北朝時已流行。古人對米糕的（de）製作也有一（yī）個從米（mǐ）粒

年糕的（de）食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料（liào）是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿（jiāng），加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層（céng）油後倒入混合（hé）好的漿（jiāng），上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介（jiè）紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯（fàn）的數（shù）倍。因而不宜多吃，少（shǎo）吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕（gāo）浸泡在清水裏是一個保存的好辦（bàn）法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜（cài）品特色

2022-06-06

　　菜肴特征（zhēng）：金黃鱗（lín）片（piàn）外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏（nián）結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食（shí）品使用雞米花（huā）炸粉後進行油炸（zhà）； 注意：漿液調