年（nián）糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕（gāo）就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種（zhǒng）稱呼。漢代揚雄（xióng）的《方言》一書中（zhōng）就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時（shí）已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將（jiāng）上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白（bái）糖、火（huǒ）腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層（céng）油後倒入混（hún）合（hé）好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍（bèi）。因而不宜多吃（chī），少吃不膩，既補充營養，又對身體（tǐ）好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好（hǎo）辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃（huáng）鱗片（piàn）外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉（fěn）的黏結好，建議應用於油炸要（yào）求時（shí）間短的食（shí）物；需配合醃料使（shǐ）用，醃製的（de）食品使用雞米花炸粉後進行（háng）油炸； 注意：漿液調