年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發（fā）展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼（hū）。漢代（dài）揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南（nán）北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水（shuǐ）一起磨成水漿，加入紅糖、玫（méi）瑰糖（táng）或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模（mó）具抹一層油後（hòu）倒入混（hún）合好（hǎo）的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯（fàn）的數倍。因而不宜多吃，少吃（chī）不膩，既補（bǔ）充（chōng）營養，又對身體好。　　保（bǎo）存方法　　把年糕（gāo）浸泡（pào）在清水（shuǐ）裏是一個保存（cún）的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食（shí）品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注（zhù）意：漿液調