年糕的飲食文（wén）化介（jiè）紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻（dào）餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已（yǐ）有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米（mǐ）糕的製作也有一（yī）個從米粒（lì）

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材（cái）料（liào）是糯米，將上（shàng）好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或（huò）者白糖（táng）、火腿（tuǐ）、芝麻（má）、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟（shú）後（hòu），脫模包裝

年糕的食用（yòng）指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩（nì），既補充營（yíng）養，又（yòu）對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在（zài）清水裏是一個保存的好辦法，但要（yào）注意（yì），浸泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜（cài）肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結（jié）好，建議應用於油炸要求時間短的食（shí）物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米（mǐ）花炸粉後進行油炸（zhà）； 注意（yì）：漿液調