年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢（hàn）朝對米糕（gāo）就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱（chēng）呼。漢代揚雄的《方（fāng）言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉（jìn）南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕（gāo）的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好（hǎo），將模具抹一層油後倒入混（hún）合好的漿（jiāng），上鍋蒸熟後，脫模包（bāo）裝

年糕的食用指（zhǐ）南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱（rè）量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存（cún）方法　　把年（nián）糕浸（jìn）泡（pào）在清水裏（lǐ）是一個保存的好辦法，但要注意，浸泡在（zài）

雞米花的菜（cài）品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片（piàn）外觀和酥脆的口感，為使肉（ròu）和炸粉的黏（nián）結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調