年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南（nán）北（běi）朝時已流行。古人對米（mǐ）糕的製作（zuò）也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原（yuán）材料是糯米，將上（shàng）好的糯米和（hé）水一起磨成水漿，加入紅糖（táng）、玫瑰（guī）糖或者（zhě）白（bái）糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯（fàn）的數倍。因而（ér）不宜多（duō）吃，少吃不膩，既補（bǔ）充營（yíng）養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的（de）好辦法（fǎ），但要注（zhù）意，浸泡在

雞米（mǐ）花的（de）菜品特色

2022-06-06

　　菜肴（yáo）特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感（gǎn），為使肉和炸粉的黏結好（hǎo），建議應（yīng）用於油（yóu）炸（zhà）要求時間短的食物（wù）；需配合醃料使用，醃製的（de）食品使用雞米花（huā）炸粉後進行（háng）油炸； 注意：漿液（yè）調