年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有（yǒu）“稻餅”、“餌”、“糍”等多種（zhǒng）稱呼（hū）。漢代揚雄的《方言》一（yī）書中就已（yǐ）有“糕”的稱謂，魏晉南（nán）北朝時已（yǐ）流（liú）行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米（mǐ），將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅（hóng）糖、玫瑰糖（táng）或者白糖、火腿、芝（zhī）麻、花生混合好（hǎo），將模具抹一層油後倒入混（hún）合好（hǎo）的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的（de）數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充（chōng）營養，又對身（shēn）體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保（bǎo）存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米（mǐ）花的菜品特色（sè）

2022-06-06

　　菜肴特征：金（jīn）黃鱗片外（wài）觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏結好，建議應（yīng）用於油炸（zhà）要求（qiú）時間短的食物；需配（pèi）合醃料使用，醃製（zhì）的食品（pǐn）使用雞米花炸（zhà）粉後進行油炸； 注意：漿液調