年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多（duō）種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱（chēng）謂，魏晉南北朝時已流行。古（gǔ）人對米（mǐ）糕的製作也有一個從米（mǐ）粒

年（nián）糕的食用方法介（jiè）紹

2022-06-06

　　製作的主（zhǔ）要原材料是糯米，將上好的糯米（mǐ）和水一起（qǐ）磨（mó）成（chéng）水漿（jiāng），加入紅糖、玫瑰糖或（huò）者白糖、火（huǒ）腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合（hé）好（hǎo）的漿，上（shàng）鍋蒸熟後，脫（tuō）模包裝

年糕的食用指南（nán）介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯（fàn）的數倍。因而不宜多吃（chī），少吃不（bú）膩，既補充營養，又對（duì）身體好。　　保存方法　　把年糕（gāo）浸泡在清水裏是一個保存的好（hǎo）辦（bàn）法，但要注意，浸泡在

雞米（mǐ）花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴（yáo）特征：金黃鱗片外（wài）觀和酥脆的口感，為使肉和（hé）炸粉的黏結（jié）好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸粉（fěn）後進（jìn）行油炸； 注意：漿液調