年糕的飲食文化介（jiè）紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢（hàn）代揚雄的《方（fāng）言》一書（shū）中就已有“糕（gāo）”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古（gǔ）人對米糕的製作也有一個從米（mǐ）粒

年糕（gāo）的食用方法（fǎ）介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯（nuò）米（mǐ），將上好的糯米和水一起（qǐ）磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具（jù）抹（mò）一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年（nián）糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是（shì）米飯的數倍（bèi）。因而不宜多吃，少吃不膩，既（jì）補充營養，又對身體好。　　保存方法（fǎ）　　把（bǎ）年糕浸泡（pào）在清水裏是一個保存的好辦（bàn）法，但要注意，浸泡在

雞米花的菜品特色（sè）

2022-06-06

　　菜（cài）肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口（kǒu）感，為使肉和炸粉的黏（nián）結好（hǎo），建議應（yīng）用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食（shí）品使（shǐ）用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液調（diào）