年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆（lì）史　　漢朝對米糕就（jiù）有“稻餅”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼。漢代（dài）揚雄的《方（fāng）言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的（de）食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要（yào）原材料是糯米，將上好的糯米和水一（yī）起磨成水漿，加入（rù）紅糖、玫（méi）瑰糖或者白糖、火腿（tuǐ）、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食（shí）用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱（rè）量較高，是米飯的數倍。因而不（bú）宜多吃，少（shǎo）吃不膩，既補充營養（yǎng），又對（duì）身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦（bàn）法，但要注意，浸泡在

雞米（mǐ）花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃（huáng）鱗片外觀和酥（sū）脆的口感，為使肉和炸粉的（de）黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食物；需配合醃料使用，醃製的食品使用雞米花炸（zhà）粉後（hòu）進行（háng）油（yóu）炸； 注意：漿液調