年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝（cháo）對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代揚雄的《方言》一書（shū）中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝（cháo）時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主要原材料是糯米（mǐ），將上好的糯米和水一（yī）起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生（shēng）混（hún）合好，將模具抹一層油後（hòu）倒入（rù）混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝（zhuāng）

年糕的食用指南介（jiè）紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕（gāo）的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身體好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸（jìn）泡在

雞（jī）米花的菜品特（tè）色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃（huáng）鱗片外觀和酥脆的口感，為使肉和炸粉的黏（nián）結好，建議應用於油炸要求時間（jiān）短的食物（wù）；需配合醃料使用，醃（yān）製的食品使用雞米花（huā）炸粉後（hòu）進行油炸； 注意（yì）：漿液調