年糕的飲食（shí）文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對（duì）米（mǐ）糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱（chēng）呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已（yǐ）有“糕”的稱謂，魏晉（jìn）南北朝時已（yǐ）流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用（yòng）方法介紹

2022-06-06

　　製作的主（zhǔ）要原材料是糯（nuò）米，將（jiāng）上好的糯米和水一起磨成水漿，加入（rù）紅糖、玫瑰糖或（huò）者白糖、火腿、芝麻（má）、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿（jiāng），上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營（yíng）養，又對身體（tǐ）好。　　保存方法　　把年糕浸泡在清水裏是一個（gè）保存（cún）的好辦法，但要（yào）注意，浸泡在

雞米花的（de）菜（cài）品特（tè）色

2022-06-06

　　菜肴（yáo）特（tè）征：金黃鱗片（piàn）外觀和酥脆的口感（gǎn），為（wéi）使肉和炸粉的（de）黏結好，建議應用於油炸要求時間短的食（shí）物；需配合醃（yān）料（liào）使用，醃製的食品使用雞米花炸粉後（hòu）進行（háng）油炸（zhà）； 注意：漿液調