年（nián）糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展曆史　　漢朝對米糕就有“稻餅（bǐng）”、“餌”、“糍（cí）”等多種稱呼。漢代（dài）揚雄的《方言》一書（shū）中就已有“糕（gāo）”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製作的主（zhǔ）要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖（táng）、火腿、芝麻、花（huā）生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好（hǎo）的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的食用指南（nán）介紹

2022-06-06

　　據（jù）化驗，年糕（gāo）的熱量較高（gāo），是米飯的數倍。因而不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又（yòu）對身體好。　　保存方法（fǎ）　　把（bǎ）年糕浸泡（pào）在清水裏是一個保存的好辦法，但要注意，浸（jìn）泡在

雞米花的菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金（jīn）黃（huáng）鱗片外觀和酥（sū）脆的口感，為使肉和炸粉的黏（nián）結好，建議應用於油炸要求時間短的食（shí）物；需（xū）配合醃料使用，醃製的食（shí）品使用雞米花炸粉後進行油炸； 注意：漿液（yè）調