年糕的飲食文化介紹

2022-06-06

　　發展（zhǎn）曆史（shǐ）　　漢朝對米糕就（jiù）有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種（zhǒng）稱呼。漢代揚雄的《方言》一書中就已有（yǒu）“糕（gāo）”的稱謂，魏晉南北朝時（shí）已流行。古（gǔ）人對米糕的製作也有一個從米粒

年糕的食用方法介紹

2022-06-06

　　製（zhì）作的主要（yào）原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成（chéng）水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者（zhě）白糖、火腿、芝麻、花生混合（hé）好，將模具（jù）抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝

年糕的（de）食用指南介紹

2022-06-06

　　據化驗，年糕的熱量較高，是米（mǐ）飯的數倍。因而（ér）不宜多吃，少吃不膩，既補充營養，又對身（shēn）體好。　　保存方法　　把年（nián）糕浸（jìn）泡在清水裏是一（yī）個（gè）保存的好辦法，但要注意，浸泡在

雞米花的（de）菜品特色

2022-06-06

　　菜肴特征：金黃鱗片外觀和酥脆的口感（gǎn），為使肉和炸粉的黏結好，建議（yì）應（yīng）用於油炸要（yào）求時間短的食（shí）物；需配合（hé）醃料使用，醃（yān）製的食（shí）品使用雞米花炸粉後進行（háng）油炸； 注意：漿液調（diào）