食品發酵起泡如何是好？使用（yòng）發酵消泡劑輕鬆解（jiě）決

哈嘍，大（dà）家好，好久不見！開始草莓视频ios小知識分享時間！前段時間有網友在官網留言，說他在食（shí）品加工的過程中，食品發酵起泡（pào）問題讓他十分頭疼。我相信不（bú）止是他，很多食品廠家在加工（gōng）時（shí）也會遇見同樣的（de）問題。該怎麽（me）辦呢？別急，小編給大家出妙招，那就是使用發酵（jiào）消泡劑。下麵就由小編給大家詳細介紹發酵消起泡危（wēi）害和發酵消泡劑的特性。

<食品工業（yè）應用>

在食品發酵過程中為什麽會產生（shēng）氣泡呢？

因為在食品發酵過程中需要通氣攪拌，而通氣量越（yuè）大，攪拌的（de）越劇烈，則產生的泡沫越多；在菌體活動分解（jiě）產生二（èr）氧化碳和其（qí）它物質引起的起泡；菌體的裂解，菌體蛋白大量釋放，引起快速起跑；發酵過程中（zhōng）升溫太快引起的起（qǐ）泡，發酵（jiào）原料表麵張力（lì）大，容易產生氣（qì）泡。

在食品發酵過程中產生泡沫有什麽影響？

在發酵過程中，泡沫會影響正常的發（fā）酵過程，增加（jiā）企業的成本。泡沫過（guò）多，使得氣體交換受阻，將影響生產菌的呼吸和代謝。泡沫的產生引起大量的逃液，造成浪（làng）費（fèi）和汙染環（huán）境。泡沫上升到罐頂，會從軸封滲出造成染菌的危險。主要是過多的泡沫也（yě）給後麵的提取步驟帶（dài）來了許多的困難，這一係列的危害給生產廠家帶來了許多的不便，不但影響到食品廠的基本運作，還增加了許多不必要的成（chéng）本。

為什（shí）麽要（yào）使用發酵消泡劑？

發（fā）酵（jiào）消泡劑是廣東（dōng）天峰消泡劑（jì）有限公司研發（fā）生產的新產品，天峰發酵消泡劑消泡能力強，抑泡持（chí）久。並且在使用時參透性與相溶性好。產品的特點：發酵消泡劑是一種專門去（qù）除發酵泡沫的消泡劑乳液。受高溫後，能自動恢複乳化狀態，不會在發酵液體（tǐ）中水油分離、破乳而影響使用，它親水性較好，在發（fā）泡介質中（zhōng）易鋪展，消（xiāo）泡活性（xìng）維持（chí）時間短，因（yīn）此是用於發酵液中效果很好的消泡劑。

發酵行業的前景十分廣闊，隨著技術（shù）不斷的更新，泡沫問題將逐漸（jiàn）放大，發酵消泡劑必獲（huò）得（dé）眾多發酵（jiào）行業人員的喜愛。今天（tiān）的小知識到這裏就結束啦！草莓视频ios下期（qī）見~

<發酵消泡劑>